Ricetta piada romagnola
Secondo una ricetta di una vicina di casa di Luana, a Rimini
Ingredienti
- un kg di farina
- una tazza di acqua tiepida
- 1 etto di strutto (noi usiamo l'olio extra-vergione)
- un pizzico di sale fino
- 30g.di lievito Atomico specifico x piadina (noi usiamo il lievito madre auto-prodotto)
Procedimento.
Impastare con acqua tiepida e tenere a riposo minimo un'ora(è come quando si fa la pizza - noi lo lasciamo tutta notte o tutto il giorno, perche' usiamo il lievito madre)
spianare
cuocere su piastra
girare parecchie volte e intanto fare dei buchetti con la punta del coltello x far uscire il vapore.