Ricetta piada romagnola

Secondo una ricetta di una vicina di casa di Luana, a Rimini

Ingredienti

  • un kg di farina
  • una tazza di acqua tiepida
  • 1 etto di strutto (noi usiamo l'olio extra-vergione)
  • un pizzico di sale fino
  • 30g.di lievito Atomico specifico x piadina (noi usiamo il lievito madre auto-prodotto)

Procedimento.

Impastare con acqua tiepida e tenere a riposo minimo un'ora(è come quando si fa la pizza - noi lo lasciamo tutta notte o tutto il giorno, perche' usiamo il lievito madre)
spianare
cuocere su piastra
girare parecchie volte e intanto fare dei buchetti con la punta del coltello x far uscire il vapore.